پارفه فرشته) انجل پارفه)

نوعی پارفه که از ریختن شهد غلیظ روی سفیده تخم مرغ زده شده و مخلوط با خامه و وانیل درست میشود

سفیده تخم مرغ را خوب میزنیم تا پف کند.

شکر را در 1/2 پیمانه آب حل میکنیم و روی حرارت میگذاریم. بدون اینکه هم بزنیم صبر میکنیم تا به جوش بیاید.در ظرف را میبندیم تا 3 دقیقه بجوشد. در ظرف را برمیداریم 10 تا 15 دقیقه دیگر می جوشانیم تا وقتی شهد را بین دو انگشت بکشیم یک رشته درست کند.

شهد را به آرامی روی سفیده زده شده میریزیم و مرتب هم میزنیم تا مرنگ به دمای اتاق برسد.

وانیل را اضافه میکنیم و هم میزیم.

خامه را خوب میزنیم تا فرم بگیرد .

مرینگ را با خامه مخلوط میکنیم و با قاشق هم میزنیم.

در ظرف می ریزیم و در فریزر قرار میدهم تا آماده سرو شود.

 

https://ifood.tv/parfait/parfait/367996-angel-parfait

http://www.vintagerecipes.net/books/century_cook_book/angel_parfait.php

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *